Mì căn kho dừa


Món này ăn với cơm, bắp cải trộn dầu giấm, ngon lắm. Nếu có dưa cải, dưa giá lại càng tuyệt. Công thức có nước tương và thay đường bằng molasses cho có màu. Còn dừa thì mua dừa khô về xắt miếng bỏ vô kho chung, nấu bằng nồi slow cooker qua đêm. Có dừa thì béo và ăn giòn giòn rất ngon.

Nguyên liệu:

–  7 cups nước ấm
– 2 m canh muối
– 4 m canh nước tương
– 3 m canh mạch nha (molasses)
– 2 m canh dầu ô liu
– 3 cups bột mì căn (vital wheat gluten)
– 14 Cups nutritional yeastups
– 1 trái dừa khô, bổ đôi, cạy lấy cái, cắt miếng, nước dừa để dành kho luôn

Nguyên liệu:

– Hoà nước với muối, nước tương, mạch nha, dầu vô nồi.
– Trộn bột mì căn với nutritional yeast cho đều vào tô lớn.
– Cho 3 cups nước hoà trên vào tô bột mì căn, nhồi đều chừng 2 phút.
– Nấu nước còn lại trong nồi cho hơi sôi (không được sôi quá, mì căn sẽ bị cứng), để lửa nhỏ.
– Xé mõng từng miếng mì căn cho vô nồi nước trên, thỉnh thoảng quậy mì căn lên kẻo khét.
– Làm cho đến hết bột mì căn, xong cho vô nồi slow cooker, cho dừa và nước dừa vào, nấu low tới sáng.
– Vặn slow cooker lên high, nấu thêm 1 tiếng nữa cho rút nước.
– Ăn với cơm, dưa giá, dưa cải, hay bắp cải trộn.

Theo Amthucchay

 

Comments are closed.