Bánh Su trà xanh

Hôm nay, Đầu bếp Lê Thị Duy Tiên sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món Bánh Choux (Su) trà xanh – một món bánh lạnh rất thích hợp làm món tráng miệng trong mùa hè.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

– 250ml nước

– 100g bơ

– 4 quả trứng

– 125g bột mì

– 1/4 thìa cà phê muối

Nhân bánh

– 300ml sữa

– 100g đường

– 2 lòng đỏ trứng

– 30g bột bắp

– 1 thìa cà phê bột trà xanh + 1 ống vani

Thực hiện:

Vỏ bánh

– Đun sôi nước, bơ, muối, cho bột vào khuấy nhanh thành khối không dính là được, cho bột ra thố, chế trứng vào đánh đều từ từ thành hỗn hợp mịn bóng.

– Để bột vào bao có đuôi bắt kem, nặn bánh ra khay, nướng bánh nở chín vàng, lấy ra để nguội.

Nhân bánh

– Khuấy tan sữa, đường, cho trứng, bột bắp, bột trà xanh vào bắc lên bếp quậy đều cho bột chín, tắt lửa cho vani vào, để nguội cho vào ngăn đá tủ lạnh.

– Khoét nhỏ ở mặt dưới vỏ bánh. Cho nhân bánh vào túi nilon có góc nhọn, nặn vào vỏ bánh. Dùng lạnh kèm với trà lipton rất ngon.

Theo Sức sống mới