Bánh canh chay


Khẩu phần 2 người. Mức độ Dễ Thời gian chuẩn bị 40 phút Thời gian chế biến 20 phút

Nguyên liệu;

– 1 bìa đậu phụ
– 100g nấm rơm
– 2 tai nấm đông cô
– 200g cà rốt
– 200g củ cải trắng
– 200g bột gạo
– 20g bột năng
– 1 thìa súp dầu thực vật
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 2 thìa cà phê xì dầu
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– Hành, rau răm

Thực hiện:

– Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt miếng

– Củ cải và cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ

– Cho nấm đông cô, củ cải và cà rốt vào nồi nước đun nhỏ lửa cho ra nước ngọt

– Bột gạo nhồi với nước ấm, dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 1cm, sau đó xắt sợi. Trụng bánh chín, xả nước lạnh để ráo, rắc ít bột năng cho bánh không bị dính vào nhau

– Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra vẩy ráo

– Đậu phụ xắt quân cờ, chiên vàng Bắc chảo dầu nóng, cho đậu phụ và nấm rơm vào xào. Nêm xì dầu, tiêu, đường vừa ăn, xào thấm

– Nước lèo nấu xong lọc lấy nước trong, nêm muối và hạt nêm chay cho vừa ăn, thả bánh canh vào nấu. Khi nước trở nên sanh sánh thì trút nấm đậu xào vào, tắt bếp, rắc hành và rau răm, dùng nóng.

– Năng lượng cho mỗi khẩu phần 213.7kcal Protein 34.21g. Glucid 185.7g. Lipid 12.8g. Vitamin 0.12g.

Theo Monngonvietnam

 

Comments are closed.