Dưa Món

VẬT LIỆU

-1 củ cải đỏ

-1 củ cải trắng

-2 trái dưa leo

-1 bẹ cải chua

-1 củ sen

-1 trái ớt sừng

– Muối, đường, dấm.

CÁCH LÀM

– Củ cải đỏ và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt dày độ 2 hoặc 3mm, dưa leo xẻ hai bỏ ruột cắt xéo dày 4mm, củ sen rửa sạch cắt khoanh mỏng độ 3mm. Tất cả bóp muối, để độ 15 phút, rửa lại 1 lần nước sạch, vắt nhẹ tay. Cải chua rửa sạch, vắt ráo. Tất cả đặt trong rổ phơi 1 nắng.

– Ớt bỏ hột xắt sợi.

– Nước tương nấu sôi với đường, vớt bọt để nguội, hoà với dấm sao cho vị mặn, ngọt, chua vừa ăn.

– Trộn đều củ cải đỏ, củ cải trắng, củ sen, dưa leo, cải chua, nước tương chua ngọt, cho vào keo đậy kín. Sau 2 ngày dùng được.

Diệu Cát Tường

http://phathoc.net