Tết Đãi Khách Mứt Đậu Trắng Ngọt Ngào!


Nguyên liệu:

– Đậu trắng
– Đường
– Vani

Thực hiện:

Bước 1: Đậu trắng chọn hạt to, mẩy, căng đều. Cho nước ngập mặt đậu, ngâm trong khoảng trên 10 tiếng (hoặc qua đêm). Khi thấy hạt đậu nở căng hết cỡ là được.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 1

Bước 2: Cho đậu vào hấp chín mềm (hấp trong khoảng 1 tiếng). Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm nhưng không bị nứt vỏ là được.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 2

Bước 3: Cân đậu và đường theo tỉ lệ 1kg đậu đi với khoảng 500g đường. Cho đường vào chảo rộng, thêm vào chảo khoảng 2 bát con nước. Đun sôi đường, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 3

Bước 4: Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 4

Bước 5: Khi đường trong chảo đã cạn, lúc đảo đậu thấy nặng tay, quanh thành chảo có hiện tượng đường bắt đầu kết tinh thì dùng đũa đảo đều liên tục.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 5

Bước 6: Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 6

Sau đó để cho mứt đậu trắng nguội hẳn thì cất vào lọ kín để bảo quản.

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 7

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 8

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 9

Tết đãi khách mứt đậu trắng ngọt ngào! - 10

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt đậu trắng!

Thùy Nguyễn

http://us.eva.vn

Comments are closed.